Participantes en el VII Programa AME de Piélagos abren una ventana al mundo de la panadería a través de un curso de técnicas básicas

Participantes en el VII Programa de Acciones de Mejora para la Empleabilidad (AME) que el Ayuntamiento de Piélagos está desarrollando, en colaboración con el Gobierno de Cantabria, han abierto una ventana al mundo de la panadería, a través de un curso de técnicas básicas.

Se trata de una de las acciones formativas promovidas por este proyecto organizado por el Consistorio con cargo a una subvención de 80.000 euros otorgada por el Servicio Cántabro de Empleo dependiente de la Consejería de Empleo del Gobierno de Cantabria, abierto a cualquier persona en situación de desempleo, preferentemente mayores de 45 años.

Adriana Irigaray Acedo, coordinadora del VII Programa AME, ha recordado que los cursos como el de técnicas básicas de panadería, de carácter gratuito y de 25 horas de duración, se enmarcan dentro del itinerario individualizado que el programa de orientación para el empleo pone a disposición de cada participante.

En este sentido, ha hecho hincapié en el carácter práctico de esta formación, que permitirá a las personas que lo han realizado ampliar sus posibilidades de acceder con éxito a un puesto de trabajo en los puntos calientes de supermercados u obradores.

Formación básica para trabajar con harinas

Por su parte, Isabel Gómez Pellón, responsable de la Escuela de panadería y repostería AmasaMas y docente del curso,  ha incidido en que se trata de nociones básicas para poder trabajar con harinas.

“Los alumnos se inician en todo tipo de masas, empiezan por las más sencillas y poco a poco van ampliando la dificultad, elaborando para ello distintos tipos de panes de diferentes zonas de España para que comprendan que, con los mismos ingredientes, pero diferentes proporciones y procesos se consiguen panes totalmente distintos”, ha subrayado.

Isabel Gómez Pellón ha apuntado que, con este objetivo, han elaborado la Taja Navarra o Pan pastor que los pastores llevaban con el ganado porque era un tipo de pan seco, que se mantiene bien y dura.

“Lo fundamental es que aprendan que ingredientes tan humiles como harina, agua, levadura y sal pueden dar como resultado panes sabrosos y bonitos”, ha enfatizado.

Como ejemplo se ha referido a las saladillas, unas tortas de aceite típicas de Granada, que han elaborado mediante la técnica del diferido, es decir, preparando la masa y metiéndola en la nevera para acabar al día siguiente o el pan de maíz, que requiere de un mis especial de harina.

Preguntadas sobre aquella elaboración que más les ha llamado la atención, ha respondido que el pan de molde, porque, en su opinión, “no tiene color hacerle tú mismo a comprarle”.

“Les he dado nociones de cómo se elabora pan artesano en casa y la diferencia con otros industriales, pero también he compartido con ellos el porqué de cada pan, porque todos tienen su historia”, ha concluido Isabel Gómez Pellón.

Abierta la inscripción

Adriana Irigaray Acedo ha recalcado que, a diferencia de los programas experienciales de empleo o los talleres de empleo, el Programa AME es un proyecto de orientación vivo, que permite la participación de cualquier persona desempleada a lo largo de los 12 meses en los que se desarrolla el mismo.

Por ello, ha animado a esos vecinos que estén en esta situación a que se inscriban tanto en la Agencia de Desarrollo Local de Piélagos, ubicada en el número 64 de la Avenida Luis de la Concha de Renedo (Edificio Anexo) como en el Centro de formación de Vioño, ubicado en el edifico de las antiguas escuelas del Barrio San Vicente (su sede en el sur del municipio los lunes, martes, jueves y viernes) o en la Oficina municipal de Liencres (sede en la zona norte los miércoles).

Asimismo, ha dicho, podrán concertar una cita el teléfono 942 0769 60  ó en el 677 907 300 para solicitar su participación y participar en distintos cursos de formación mientras reciben una orientación y un acompañamiento individualizado en el proceso de búsqueda de empleo tanto por cuenta ajena como propia.