El alumnado de la Escuela del Talento Joven ‘El Boosstare’ que se forma como profesionales de hostelería en Piélagos visita el Hotel Real y Las Carolinas

El alumnado de la Escuela del Talento Joven “El Boosstare”, que desde diciembre de 2023 se forma como profesionales de hostelería en el municipio de Piélagos, ha visitado el Hotel Real y Las Carolinas, en Santander.

Su directora, Marisol Fernández, ha explicado que se trata de dos nuevas salidas profesionales que se enmarcan dentro de este programa de formación para el empleo, con el objetivo de que los participantes no sólo se familiaricen con productos cántabros habituales en el sector sino también con procedimientos de trabajo que deberán llevar a cabo en el desempeño de su actividad, una vez concluida su capacitación profesional.

En este sentido, ha recordado que las visitas dieron comienzo en el mes de mayo en Sidra Somarroza (Renedo) y, en septiembre, continuaron en la Destilería Siderit (Arce) y en Picos de Cabariezo (Cabezón de Liébana).

Ahora, ha dicho, una vez conocido el proceso de elaboración de distintas bebidas, han tenido la oportunidad de ver cómo se organiza el servicio de bar y cafetería en un establecimiento hotelero de 5 estrellas gran lujo (Hotel Real), donde visitaron también el restaurante y el buffet de desayunos, así como todos los salones de eventos y, como detalle especial, la directora, María Martínez Alberdi, les enseñó la Suite Real.

Además, en la Escuela de formación Las Carolinas, Carmen Pérez, responsable de formación les mostró las cocinas donde pudieron ver la maquinaria que utilizarán en el futuro, el aula panadería, la cafetería, etc. Coincidiendo con la vista al centro, los alumnos estuvieron en la Asociación de Hostelería donde les entregaron unos formularios para apuntarse a la bolsa de empleo.

 “A través de las salidas profesionales posibilitamos que los alumnos, en muchos casos, puedan ver por primera vez no sólo cómo se produce una ginebra, un vermut o un vino, sino entender las características de estas bebidas y descubrir con que alimentos maridan mejor o, incluso, cómo incorporarlos en algunas elaboraciones”, ha relatado.

En la misma línea, la directora de ‘El Boosstare’ se ha mostrado convencida de que son una oportunidad única para conocer establecimientos en los que podrán desempeñar su actividad profesional en un futuro próximo, al tiempo que ha incidido en que estos viajes, además, fomentan la unión de los alumnos y su vinculación con el programa, al tiempo que facilitan la generación de nuevas redes de contactos profesionales.

1.995 horas de formación teórica y 750 de obra-servicio

Marisol Fernández ha hecho hincapié en que, lo largo de 18 meses, la Escuela del Talento Joven ‘El Boosstare’ de 1.995 horas de formación teórica y 750 horas de obra-servicio, impartirá dos certificados de profesionalidad (“Operaciones básicas de restaurante y bar”, de nivel 1, y “Servicios de bar y cafetería”, de nivel 2), así como formación complementaria y transversal.

Dentro del de “Operaciones básicas de restaurante y bar”, de nivel 1, además de la materia propia del certificado (Servicio Básico de restaurante-bar y Aprovisionamiento, bebidas y comidas rápidas) se incluyó Formación Básica (90 horas) y Competencias Clave en Lengua, Matemáticas e Inglés (420 horas), ya que sólo siete de los 12 participantes tenían el título de Enseñanza Secundaria Obligatoria (ESO) y el resto únicamente el Graduado Escolar, ha explicado Marisol Fernández.

De hecho, ha apuntado que, una vez finalizado con éxito ese certificado de profesionalidad, los participantes han podido acceder al de “Servicios de bar y cafetería”, de nivel 2, que formará a los jóvenes en Técnicas de servicios de alimentos y bebidas en barra y mesa; Bebidas; Servicio de vinos; Elaboración y exposición de comidas en el bar-cafetería; Gestión del bar-cafetería; Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería e Inglés profesional para servicios de restauración.

12 jóvenes en busca de una nueva oportunidad

Un total de 12 jóvenes se forman desde el 1 de diciembre en la Escuela del Talento Joven ‘El Boosstare’ organizada por el Ayuntamiento de Piélagos con cargo a una subvención de 439.767 euros otorgada por el Servicio Cántabro de Empleo (financiada con fondos de empleo de ámbito nacional), a la que hay que sumar la aportación municipal de 75.856 euros. 

Durante el programa, los alumnos también reciben formación complementaria como, por ejemplo, Tecnologías de la información y comunicación; Conservación, protección y mejora de la calidad del medio ambiente; Promoción de la igualdad entre hombres y mujeres; Internalización de la empresa, emprendimiento, innovación y desarrollo tecnológico de los procesos productivos; Prevención de riesgos laborales; Inserción laboral y técnicas de búsqueda de empleo y Outdoor learnig.

Asimismo, se imparte formación transversal para promover la mejora de las Habilidades Sociales, la Comunicación y la asertividad, el trabajo en equipo y la resolución de conflictos.