Caramés afirma que “en Piélagos sabemos interpretar la tradición quesera desde la honestidad, el respeto al producto y el compromiso con el territorio”
El alcalde del municipio hace esta reflexión durante su intervención en la inauguración del II Congreso del Queso de Cantabria, que se celebra en el Restaurante El Molino de Arce, junto al director general de El Diario Montañés, Ignacio Pérez Alonso, y la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Mª Jesús Susinos
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El alcalde de Piélagos, Carlos Caramés, ha afirmado este martes que “en Piélagos sabemos interpretar la tradición quesera desde la honestidad, el respeto al producto y el compromiso con el territorio”.
Caramés ha hecho esta reflexión durante su intervención en la inauguración del II Congreso del Queso de Cantabria, que se celebra en el Restaurante El Molino de Arce, junto al director general de El Diario Montañés, Ignacio Pérez Alonso, y la consejera la consejera de Desarrollo Rural, Ganadería, Pesca y Alimentación, Mª Jesús Susinos.
Al acto, también han asistido, entre otros, la concejala de Promoción Agroalimentaria, Ganadería y Bienestar Animal, Valvanuz Díez; el concejal de Relaciones Institucionales y alcalde pedáneo de la localidad, José Manuel Alegría; ganaderos; queseros; distribuidores y participantes en el congreso.
El regidor municipal ha incidido en que este evento es un punto de encuentro para todos los eslabones de la cadena de un sector que, en su opinión, “es fundamental tanto para nuestra identidad como para nuestro desarrollo económico y social”.
Piélagos: una profunda tradición
“Piélagos tiene una profunda tradición vinculada a la actividad ganadera y láctea”, ha defendido Caramés, quien ha subrayado que, durante décadas, las explotaciones del municipio “han sido parte esencial del paisaje y del modo de vida de muchas familias”.
En la misma línea ha destacado el papel que históricamente han desempeñado las queserías en el municipio, que llegaron a dar nombre a un barrio en Oruña, y que contribuyeron a dinamizar la economía local, así como a mantener viva una tradición que forma parte del patrimonio del municipio.
El ejemplo de la Quesería El Bardal
El alcalde ha asegurado que “ese legado no se ha perdido” porque, según ha dicho, sigue vivo en iniciativas como la Quesería El Bardal de Zurita que representa lo mejor de esa herencia.
En este sentido, ha hecho hincapié en que este proyecto familiar impulsado por tres hermanos (amigos suyos de la infancia) ha sabido interpretar la tradición desde la honestidad, el respeto al producto y el compromiso con el territorio porque elaboran sus quesos con leche de un ganadero del municipio, en concreto, del Barrio del Arrabal en Vioño (también amigo).
“El reconocimiento que están recibiendo por parte de sus clientes y en diferentes certámenes demuestra que en Piélagos se pueden hacer proyectos de altísima calidad, capaces de competir en los mercados más exigentes; un ejemplo de cómo tradición e innovación pueden caminar de la mano”, ha defendido Caramés.
Por último, ha recordado que Piélagos goza de un enorme potencial, ya que cuenta con un entorno natural privilegiado; con paisajes que invitan a ser descubiertos y con un patrimonio histórico y cultural que merece ser reconocido por lo que ha recomendado a todos los asistentes realizar el desafío rutero #pasaxpielagos y disfrutar de la oferta gastronómica y hostelera de gran nivel que tiene el municipio.